Min kärlek för avsmakningsmenyer kom ganska sent i mitt kulinariska liv. Jag visste knappt att det existerade fram tills 2016 när min chef tog med mig och mina kollegor till Lyran i Malmö. Där fick jag min allra första avsmakningsmeny och jag blev kär direkt! Trots att det var ett antal år sedan är det två rätter som verkligen fastnade hos mig.
Den första rätten var en tunn skiva av portabellosvamp med massor av lagrad ost och någon slags mayonnäs. Den andra rätten var en kalvtartar som verkligen smällte i munnen. Detta besöket var starten på ett större intresse för matlagning för mig. Jag blev helt faschinerad av hur en viss kombination av råvaror kunde skapa något så fantastiskt! Och insåg snabbt att matlagningen inte bara är ett jobb utan även en konst och vetenskap!
